INGREDIENTES:
- 1 pulpo
- 1 patata
- Agua
- Sal
- Lavamos bien el pulpo para limpiarle la tinta y cualquier suciedad que pueda tener.
- Ponemos en una perola grande (calculando que tiene que caber el pulpo entero y el agua necesaria para cubrirlo) agua a hervir con un puñado de sal. Cuando tengamos el agua lista cogemos el pulpo y agarrándolo de la cabeza lo metemos y sacamos del agua 3 veces (para escaldarlo).
- Una vez escaldado lo metemos a hervir en la perola junto con una patata, y dejamos a fuego fuerte hasta que la patata esté tierna; ese será el momento en el que sepamos que nuestro pulpo este hecho y tierno.
- Cuando lo tengamos ya tierno: lo sacamos del agua, lo escurrimos y los cortamos apropiadamente para la receta que vayamos a realizar.
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